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Falar de restaurantes e da cozinha catalã em Barcelona é falar da cozinha mediterrânica personalizada na Catalunha, onde são juntos vários ingredientes básicos. Azeite, tomate, pão e presunto são os ingredientes do Pan Tumaca, uma das delícias da cozinha catalã. Nos restaurantes de Barcelona serve-se cozinha mediterrânica, baseada numa grande quantidade de produtos naturais, tanto de carnes como de peixe, como de verduras, cozinhada em fogo lento, com um toque particular à base de alho e amêndoas, tomilho e um pouco de limão.
A cozinha catalã, uma cozinha mediterrânica por excelência, baseia-se nos produtos naturais, variáveis segundo a época do ano, e na forma mais correcta de combinar a grande variedade de componentes com a confecção. Muitas vezes, esta eleboração é bastante simples, embora sempre muito cuidadosa, em fogo lento e com o seu toque final: um picadilho de alhos e amêndoas, um salpico de vinho "rancio", uma pitada de tomilho e um pouco de limão, que procuram obter quer uma sensualidade de aromas, quer um aspecto vistoso dos conteúdos presentes nos pratos.
O arroz, a "paella", os vinhos de El Priorat del Penedés, de Alella, o "cava", a "crema catalana", são alguns dos produtos típicos da Catalunha e da sua cozinha, rica e sã.
Mas não devemos esquecer o carácter cosmopolita de Barcelona, razão pela qual nesta cidade também vamos encontrar restaurantes vegetarianos, asiáticos, africanos, mexicanos e argentinos, d cozinha mediterrânica, americana, europeia, enfim, todo o tipo de cozinha que possa imaginar, lugares onde pode comer uma "mousakka" ou onde pode apreciar uma pizza ou uma pasta, num restaurante italiano.
Nesta secção, aconselhamos mais de meia centena de restaurantes localizados em Barcelona, com gastronomias de todo o tipo: restaurantes bascos, andaluzes, alemães, italianos, marroquinos, franceses... de uma infinidade de nacionalidades, para além, claro está, da tradicional cozinha catalã e mediterrânica. |
Cozinha italiana 
