GASTRONOMÍA Barcelona | Platos típicos Barcelona

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La gastronomía de Barcelona además de los platos típicos de Barcelona y costumbres culinarias propias de Catalunya comparte otras gastronomías extranjeras, especialmente la árabe y asiática. Así en Barcelona, encontrarás variedad de restaurantes étnicos además de la cocina tradicional catalana.

Parafraseando a George Bernard Shaw “no hay amor más sincero que el amor a la comida” esperamos que puedas amar la amplia y variada gastronomía y platos típicos de Barcelona!

La gastronomía tradicional catalana, cocina mediterránea, incluye guisos y preparaciones donde se combinan productos naturales y de temporada tanto del mar como de la montaña, siempre con aceite de oliva.
¿Dónde comer en Barcelona? Como ciudad mediterránea, además de restaurantes, tabernas y locales de diseño, cuenta con numerosos bares de tapas y de terrazas, así que la gastronomía se convierte en información de interés por si sola.

Entre los productos y platos típicos de Barcelona destacamos:
El pan. Conocido ya internacionalmente, es el pa amb tomàquet o pan tumaca. Consiste en restregar tomate fresco en el pan, con una pizca de sal y aceite de oliva. En pueblos de interior antes de poner el tomate untan el pan con ajo.
Encontrarás el pa de pagès, pan de payés, y las cocas, la coca de recapte y la coca de Montserrat. También la coca como celebración, como la de Sant Joan, que puede ser de llardons, piñones, de frutas, etc.
Entre las salsas, sin duda el alioli, es una salsa ligada de ajo y aceite y la salsa romesco.
Los arroces, si bien todo el mundo busca solo la paella, el plato típico de Barcelona es la paella parellada, es una paella mixta pero con los mariscos ya pelados y carnes deshuesadas.
Siendo cocina mediterránea, prevalecen las verduras, frutas y hortalizas, con platos tan característicos y ricos como l’esqueixada de bacallà, de bacalao, la escalivada, cebolla, berenjena y pimiento asados, la xamfaina, berenjena, calabacín, cebolla, ajo ligado con tomate frito, y los calçots!, acompañados con salsa romesco, son cebolletas alargadas, para comer los calçots nos tenemos que ataviar con un gran babero y mojando el calçot en la salsa romesco degustaremos un plato delicioso además de genuino y divertido. Por los baberos no debéis de preocuparos, los restaurantes tienen provisiones. Otros platos típicos catalanes a base de hortalizas, está la botifarra amb monjetes, butifarra con judías y las faves a la catalana, habas a la catalana.
Las setas, els bolets, para el otoño, deliciosos unos rovellons a la brasa.
Embutidos como el Bull blanco y negro, la butifarra blanca y negra, jamón del país, la catalana, el fuet, la secallona y el sabroso paté del Penedès.

Pescados y mariscos. De todo tipo, cocinados al horno, a la plancha, en parrillada, zarzuelas y en suquet de pescado.
Carnes. Prácticamente todos los embutidos proceden de la matanza del cerdo, un plato muy rico son les galtes al forn. L’Escudella amb carn d’olla es un potaje con cerdo y ternera con una bola de carne picada, la pilota.

Y llegamos a los postres, a destacar la crema catalana, mel i mató, miel con queso mató, los panellets, a base de almendras y piñones que se comen en la castanyada, y las cocas, coca de llardons y de piñones, como la coca de Sant Joan el 23 de Junio acompañada con cava.

Y por último, los vinos y cavas de la tierra. A destacar los vinos de denominación de origen de El Penedès, como vinos blancos, el de Alella, de Perelada y el ya conocido internacional, el Priorat.
El vino espumoso y el cava ocupan un lugar importante, muchos catalanes toman ciertos platos como paella o el suquet de pescado con cava.
Ah! y las tapas y pinchos como comida típica! Durante tu estancia es obligado ir de tapas además de degustar varios de los muchos platos típicos que Barcelona ofrece ¡Buen provecho!

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